聖保羅企業七款糕點完成碳足跡建模與驗證，導入產品碳標籤實踐傳產碳透明
- lidialee0
- 7天前
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隨著全球淨零碳排目標推進，食品產業也正面臨碳排揭露與永續轉型的雙重挑戰。舞雲智網近期協助聖保羅企業股份有限公司完成旗下七款主力糕點產品的碳足跡建模與第三方驗證作業，並正式取得產品碳足跡標籤（Carbon Footprint Label），為傳統糕餅產業建立「碳透明化」的新標竿。
專案目標：產品碳足跡建模 × 查驗導入 × 資訊系統化
本次專案採用舞雲智網自有的產品碳足跡建模平台，依照ISO 14067標準進行全產品生命周期分析，涵蓋原料取得、生產製程、包裝設計、運輸配送等階段。我們協助客戶整合內部供應鏈與生產資料，建立系統化盤查模型，同時提供查驗所需的格式化報表與文件準備輔導，大幅簡化申請流程。
透過碳熱點分析與視覺化儀表板，客戶得以清楚掌握每項產品的主要碳排來源，並據此擬定短期改善策略與中長期減碳路徑。
專案觀察：碳足跡 ≠ 平均值，而是設計起點
經分析發現，七款糕點的碳排放量區間約為每顆187g至593g CO₂e，其中絕大多數的碳排來自原料取得階段，平均佔整體碳足跡超過七成五。這一結果充分反映出食材來源、種植條件、原物料運輸距離等因素，對於最終產品碳足跡的關鍵影響。
聖保羅根據本次盤查成果，已同步啟動多項碳減排行動，包括：
優先採購在地農產，降低運輸碳排
採用非冷藏保存模式，降低冷鏈能源耗用
優化包裝結構，導入紙材與小包裝減量設計
評估綠電製程與能源管理系統導入可行性
食品碳數據的延伸應用：從標籤到決策工具
碳足跡數據不僅能轉化為消費端的標籤資訊，更可用於企業營運與策略溝通。舉例來說，企業客戶可引用相關數據於ESG報告書、CSR活動成果，甚至是供應鏈減碳合作項目中，使碳資料不再只是單一認證成果，而是串聯整體永續價值的核心依據。
更重要的是，建立第一批產品碳足跡模型後，企業得以延伸應用至更多產品線，逐步形塑以數據為本的低碳設計與綠色採購體系。
舞雲智網角色：永續數據治理顧問
舞雲智網不僅提供碳足跡計算技術，更扮演食品產業永續數據治理夥伴的角色。
我們協助聖保羅從「查得到」、「看得懂」進一步邁向「做得到」的改善行動，使碳數據成為企業內部管理、品牌溝通與ESG策略的重要依據。
專案中，我們提供的服務包含：
建立ISO 14067準則下的產品碳足跡模型
整合碳排來源數據、LCA資料庫與自動化估算模組
輔導第三方查驗申請與標籤視覺規劃
提供碳足跡儀表板工具，方便持續追蹤與分析
擴展應用：從食品到製造，從產品到組織
本次合作經驗也再度驗證舞雲智網碳足跡系統的跨產業適應性。我們的技術與顧問團隊可靈活應用於食品加工、消費品、電子製造、日用品包裝等多種業別，涵蓋產品碳足跡、組織碳盤查、供應鏈碳資料整合等需求，協助企業從單點查算邁向全流程管理。
目前已有多家客戶延伸應用舞雲碳足跡模型進行產品開發初期的低碳設計評估（eco-design），導入循環材料選擇、碳績效比較模擬等策略，強化永續創新力。
結語：碳透明是一場轉型，不只是標籤
碳足跡標籤的導入，不僅讓消費者可以清楚理解產品的環境影響，也讓企業在永續行銷與ESG揭露上具備更多操作空間。對於聖保羅而言，這代表從傳統糕餅品牌轉型為具備碳治理能力的現代食品企業。對舞雲智網來說，這則是傳產導入數據化碳管理的典範案例之一。
食品碳透明，是轉型的起點，也是產業升級的機會。舞雲智網將持續協助各產業客戶掌握碳資料、落實標準、拓展永續價值。
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