隨著2025年中秋佳節（10月6日）的臨近，台灣的伴手禮市場已進入白熱化階段。本報告旨在深入剖析今年中秋伴手禮市場的五大核心消費者趨勢，並對各類型領導品牌進行策略分析。綜合來看，今年的市場主軸已從單純的「口味」競爭，全面升級為涵蓋健康價值、情感體驗、文化認同與永續理念的複合式價值主張。消費者不再僅僅購買一份禮品，而是在尋求一種能夠代表其個人品味與價值觀的社交媒介。品牌若要脫穎而出，必須在產品創新、品牌敘事和環保實踐上展現其獨特性與誠意。

第一章：2025年五大核心消費者趨勢

趨勢一：極致健康主義 (Maximal Wellness)

「好吃，但更要無負擔」已成為消費者的基本要求。單純的「減糖減油」已不足以構成賣點，市場正朝向更積極的「功能性」與「天然原料」發展。

• 超級食材入餡：除了傳統的堅果、豆沙，更多品牌開始採用如藜麥、奇亞籽、薑黃、甜菜根等具有高營養價值的「超級食物」作為內餡，強調其抗氧化、高纖維等健康益處。

• 替代性甜味劑：赤藻糖醇、羅漢果糖等天然代糖的使用愈發普遍，不僅訴求低熱量，更強調其對血糖的友好性。

• 油品升級：從傳統的豬油、酥油，轉向使用橄欖油、酪梨油或植物性奶油，迎合素食及對心血管健康關注的族群。

• 透明成分履歷：消費者比以往任何時候都更關心食材來源。能夠提供完整產銷履歷，特別是與台灣在地小農合作的品牌，更能贏得信賴。

趨勢二：沉浸式送禮體驗 (Immersive Gifting Experience)

禮盒不再只是食品的容器，而是傳遞情感與故事的開端。從包裝設計到開箱過程，品牌致力於創造一種難忘的「儀式感」。

• 主題式禮盒設計：結合「月亮」、「玉兔」等傳統元素，並融入當代藝術、插畫或幾何美學，使禮盒本身就成為一件值得收藏的藝術品。可重複利用的包裝（如：變身為收納盒、燈籠）尤其受到歡迎。

• 互動與驚喜元素：部分高端品牌在禮盒中加入小型桌遊、詩籤、AR互動濾鏡，或與線上音樂平台合作推出主題歌單，增加了開箱的趣味性與社交分享價值。

• 品牌故事的深度溝通：透過附贈的精美小卡、QR Code連結的品牌影片，講述產品背後的故事、匠人精神或創作理念，與消費者建立更深層次的情感連結。

趨勢三：風味的冒險與融合 (Flavor Adventurism & Fusion)

在保留經典口味的基礎上，大膽的風味創新是吸引年輕客群、創造市場話題的關鍵。

• 茶與酒的協奏：將台灣在地好茶（如：紅玉紅茶、鐵觀音、東方美人）與烈酒（如：威士忌、蘭姆酒、金門高粱）融入月餅內餡，創造出層次豐富的「大人味」。

• 東西方甜點的跨界：借鑒法式甜點的技巧，出現了如「達克瓦茲月餅」、「可麗露造型月餅」等新品種。內餡也出現了提拉米蘇、海鹽焦糖、巴斯克乳酪等西式風味。

• 鹹味月餅的文藝復興：除了傳統的滷肉、蛋黃，更精緻的鹹味組合，如松露干貝、伊比利火腿、麻油雞等，正以高端、新穎的姿態回歸市場。

趨勢四：在地認同與永續意識 (Local Identity & Sustainability)

購買行為反映了消費者的價值選擇。支持在地農業與環境永續的品牌，更容易獲得消費者的青睞。

• 在地食材的明星化：積極採用並標榜使用台灣各地的特色農產品，如屏東的可可、台南的愛文芒果、大甲的芋頭等，不僅保證新鮮，也喚起消費者的在地情感認同。

• 極簡與環保包材：減少不必要的塑膠與過度包裝成為趨勢。使用FSC認證紙張、大豆油墨印刷、可完全回收或生物降解的材料，是品牌社會責任的體現。

• 社會公益連結：部分品牌將部分銷售收入捐贈給環保團體或社會福利機構，讓消費行為本身增添了公益價值。

趨勢五：個人化與彈性組合 (Personalization & Flexibility)

因應現代家庭結構的改變（小家庭、單身族群增多），以及個人化送禮的需求，市場呈現出對「小型化」與「客製化」的強烈偏好。

• 迷你尺寸月餅：一人份的迷你月餅或小包裝點心組合，讓消費者可以無負擔地品嚐多種口味。

• 自選口味禮盒：提供線上或線下讓消費者自由搭配禮盒內容的服務，滿足個人化的送禮需求。

• 企業客製化服務：針對企業客戶，提供可印製公司Logo、客製化腰封或小卡的服務，強化企業形象。

第二章：市場領導品牌分析

類型一：經典傳承代表 (The Traditional Icons)

這類品牌擁有深厚的歷史底蘊和廣泛的國民認知度，是安全牌，也是情懷的象徵。

• 郭元益 ：百年餅店的代表，近年在包裝設計上持續創新，與聶永真等知名設計師合作，成功地將傳統品牌年輕化。其「冰沙餡餅」和經典廣式月餅依然是市場標竿。

• 舊振南 ：以手工製餅聞名，強調不添加防腐劑的匠人精神。其綠豆椪、蛋黃酥等台式糕點，在中秋市場中佔有不可動搖的地位。品牌形象高端、典雅，是許多企業送禮的首選。

• 李鵠餅店：基隆的百年老店，以其用料扎實的鳳梨酥和蛋黃酥聞名。雖然包裝樸實，但憑藉著數十年如一日的穩定品質和口碑，在中秋期間依然大排長龍。

類型二：飯店與餐飲巨頭 (The Hotel & Restaurant Powerhouses)

飯店品牌代表著頂級、奢華與精緻，是高端市場的主導者。

• 台北晶華酒店：其「廣式伍仁」與「奶黃流心」月餅是市場上的經典之作。每年推出的限量版禮盒，結合了旗下各餐廳的特色，是身份與品味的象徵。

• 半島精品店：其「奶黃月餅」被譽為傳奇，每年都引發搶購熱潮。品牌本身就是品質的絕對保證，送禮極具份量。

• W Hotel：主打新潮、時尚的設計感，月餅口味也極具創意。目標客群鎖定追求獨特與潮流的年輕族群，每年推出的主題禮盒都成為社群媒體上的熱門話題。

類型三：創新挑戰者 (The Innovative Challengers)

這些品牌或為新創，或為成功轉型的糕點店，它們以獨特的產品和行銷手法，在市場中殺出一條血路。

• but. (we love butter)：以其奶油圓餅聞名，中秋禮盒的包裝設計極具創意和趣味性。其產品跳脫傳統月餅框架，成功吸引了一大批忠實的年輕粉絲。

• A-Tshinn (阿薛甜甜)：從網路起家的法式甜點店，其「達克瓦茲」系列在中秋期間推出限定口味禮盒，以精緻的法式工藝和創新的風味組合，在高端甜點市場中備受矚目。

• 不二糕餅 (No.2 Pastry)：原「不二家」，以其皮酥、餡香的蛋黃酥聞名，是近年來崛起的排隊名店。專注於單一產品的極致化，在中秋市場創造了驚人的銷售成績。

類型四：跨界聯名黑馬 (The Cross-Brand Collaborators)

• 品牌 x IP 聯名：例如知名餅店與迪士尼、三麗鷗等熱門IP合作，推出印有可愛角色的月餅或造型禮盒，主攻家庭與粉絲客群。

• 餐飲 x 餐飲 聯名：例如咖啡品牌（如：星巴克、cama café）與糕點店合作，推出咖啡風味月餅搭配濾掛咖啡的組合禮盒，創造雙贏局面。

• 通路 x 品牌 獨家販售：大型零售通路如7-ELEVEN、全家便利商店，會與各大名店合作推出獨家規格或口味的禮盒，利用其通路優勢進行預購銷售。

第三章：企業採購趨勢

• 重視員工福祉：企業送禮更傾向選擇「健康」、「天然」的禮盒，以此傳達對員工健康的關懷。

• 品牌形象契合度：禮盒的設計感、環保理念是否與企業的品牌形象(ESG)相符，成為重要的考量因素。

• 客製化與預算彈性：能夠提供客製化服務，並在不同預算區間提供多樣化選擇的品牌，更受企業採購的青睞。

第四章：結論與策略建議

2025年的台灣中秋伴手禮市場，是一場圍繞**「價值認同」的競爭。消費者手中的鈔票，正投向那些能夠在健康、體驗、創新、永續**四個維度上，與他們產生共鳴的品牌。

給品牌的策略建議：

1. 回歸產品本質：在追求創新的同時，不能犧牲品質。無論是經典或創新口味，用料的實在與風味的平衡是根本。

2. 打造品牌記憶點：在眾多品牌中，必須找到自己獨特的定位。是傳承百年的匠心？是顛覆傳統的創意？還是對永續未來的承諾？將這個故事貫穿於產品、包裝到行銷的每一個環節。

3. 擁抱彈性與客製：開發不同規格與價位的產品線，滿足個人、家庭到企業的不同需求。導入線上自選組合系統，將是提升消費者體驗的有效方式。

4. 善用社群行銷：一個設計精美、開箱過程充滿驚喜的禮盒，本身就是最佳的社群傳播素材。鼓勵消費者分享，創造口碑效應，是小品牌突圍的關鍵。

參考資料 :

1. 颱風眼中的思維革命：一場宣告「數位轉型已死」的AI工作坊

2. 從超人到復仇者聯盟，企業 AI 轉型的進化之路

3. 讓美味更精準！聖保羅烘焙花園的AI賦能之路

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